Ingwer-Zitronen-Fondue
Dauer: 12 Minuten
Komplexität: 1 of 5
Bild: © Stilpalast
Ingwer-Zitronen-Fondue
Klingt total verrückt, ist aber für experimentierfreudige Geniesser genau das Richtige: Zum Greyerzer und Tilsiter gesellen sich in diesem asiatisch angehauchten Fondue Ingwer, Zitronenraspeln und Curry und sorgen dort für einen aromatischen Frische-Kick.
Zutaten
4 Personen
- 2 Knoblauchzehen, in dünne Scheiben geschnitten
- 4 dl Weisswein, trocken und spritzig
- 400 g Gruyère, rezent (gerieben an Röstiraffel)
- 400 g Tilsiter (gerieben an Röstiraffel)
- 4 TL Maisstärke
- 1 Glas Kirsch oder Cognac
- 1 Zehe Ingwer (4-5 cm), fein gerieben
- Raspeln einer ganzen Bio-Zitrone
- 1 TL Curry, fruchtig
- ca. 500 g Brot, in Würfel geschnitten. Zu diesem Fondue empfehlen wir ein Kürbisbrot.
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Zubereitung
- Das Caquelon mit dem Knoblauch einreiben, Käse, Wein und Maisstärke mischen.
- Unter ständigem Rühren bei mittlerer Hitze aufkochen und den Käse langsam schmelzen lassen.
- Kirsch oder Cognac, Ingwer und Zitronraspel beigeben, Fondue abschmecken und auf dem Rechaud bei mittlerer Hitze warmhalten.
- Für die alkoholfreie Variante kannst du Apfelsaft, alkoholfreien Apfelwein oder Traubensaft verwenden.
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