Zubereitung

1. Die Papayas längs halbieren. Die Kerne entfernen (evt. auf die Seite stellen und später als gesunde Zutat in einem Blattsalat oder Müsli geniessen). Das Fruchtfleisch in Scheiben schneiden.
2. Die Mozzarella-Kugeln ebenfalls in Scheiben schneiden und zusammen mit den Papayascheiben auf 2 Tellern platzieren.
3. Für die Salatsauce das Olivenöl, den Balsamico und den Honig gut vermischen. Kräftig mit Pfeffer und Salz würzen.
4. Die Sauce über die Papaya-Mozzarella-Mischung träufeln. Das Ganze mit Basilikumblättern dekorieren und sofort servieren.