Zubereitung

1. Die gekochten Kartoffeln schälen und in ca. 5 mm dicke Scheiben schneiden.
2. Peperoni waschen, leicht schälen, dann halbieren, entkernen und in feine Streifen schneiden.
3. Echalotte rüsten und in feine Streifen schneiden.
4. Die Artischockenherzen in ein Sieb abgiessen und gut abtropfen lassen.
5. Thunfisch abtropfen und mit einer Gabel grob zerdrücken.
6. Tomaten waschen und in grobe Stücke schneiden.
7. Salatblätter und Basilikum waschen, trocken schütteln und in mundgerechte Stücke zupfen.
8. Ei schälen und quer in dünne Scheiben schneiden.
9. Für das Dressing Essig mit 2 EL Wasser in eine kleine Schüssel geben und gut verrühren. Mit Meersalz und Pfeffer würzen. Zum Schluss das Olivenöl unterrühren.
10. Das Dressing als erstes in das Glas giessen. Dann nacheinander Kartoffeln, Peperoni, Echalotte und Artischocken einschichten. Den Thunfisch, die Tomaten und das Ei darüberlegen. Mit den Oliven bestreuen und mit den Salat- und Basilikumblättern abschliessen.
11. Das Glas verschliessen und (über Nacht) in den Kühlschrank stellen. Zum Essen den Salat einfach auf einen Teller stürzen und behutsam vermischen.