
Bild: © Stilpalast
Sommerpasta Toskana
Diese Pasta steckt voller Sommerlaune. Denn Parmaschinken, Tomaten, Weisswein und Sahne gehen bei diesem Tagliatelle-Schmaus eine äusserst genussreiche Verbindung ein, die uns gedanklich in die sonnige Toskana katapultiert. Am besten bereitest du eine grosse Portion zu. Unsere Erfahrung hat gezeigt, dass die Gäste bei diesem Gericht ganz besonders kräftig zulangen.
Zutaten
Für 4 Personen
- 400 g Tagliatelle
- 100 g Parmaschinken, in Streifen geschnitten
- 6 reife Tomaten
- 100 ml trockener Weisswein
- 1,5 dl Halbrahm (Sahne)
- 1 Handvoll Rucola, gewaschen
- 1 grosse Handvoll Parmesan-Späne
- Salz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle
Kaufe hier die Zutaten
Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten
Zubereitung
- Wasser in einer grosse Pfanne aufkochen lassen. Die Tomaten vom Strunk befreien und am unteren Ende kreuzartig einschneiden. In das heisse Wasser legen und warten, bis das Wasser aufkocht. Tomaten herausnehmen, sofort kalt abspülen und die Haut abziehen. Tomatenfleisch danach in grobe Stücke schneiden.
- Den Weisswein mit dem Halbrahm bzw. der Sahne in einem Topf erhitzen und die Tomaten hinzufügen. 5 Minuten köcheln lassen und anschliessend mit dem Stabmixer pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken (Achtung: Der Parmaschinken ist auch salzig)
- Die Tagliatelle nach Packungsanweisung in gut gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Die Parmaschinkenstreifen und danach die Tagliatelle unter die Sauce mischen.
- Pasta auf den Tellern verteilen. Mit den Parmesan-Spänen und dem Rucola dekorieren, mit Pfeffer bestreuen und sofort servieren.
Neueste Rezepte

Sommerhit: Glace-Sandwich mit NYC-Cookies
Die Chocolate Chip Cookies nach einem Originalrezept aus New...
Mehr
Französischer Süssspeise-Hit mit Kirschen
Hast du Lust auf etwas Provence-Feeling auf der heimischen T...
Mehr
Für heisse Sommertage: Stilpalast-Himbeertraum
Dürfen wir vorstellen: Unsere himmlische Schichttorte, die...
Mehr
Unser Lieblingssalat an heissen Sommertagen
Dieser total erfrischende, leichte und äusserst gesunde Sal...
Mehr
Saftiger Joghurtkuchen aus Frankreich
Einfaches kann so lecker sein: Bei einer kurzen Reise durch ...
Mehr
Sommerlicher Kuchentraum mit Aprikosen
Diese optisch hinreissende und erfrischende Kreation mit Apr...
Mehr