Zubereitung

1. Kochtopf mit Wasser füllen und zum Kochen bringen. Das Wasser erst salzen, wenn es kocht.
2. Pasta in das kochende Wasser geben und unter gelegentlichem Rühren nach Packungsanleitung kochen.
3. Die Butter in einer Bratpfanne auf kleiner Stufe zergehen lassen. Ist die Pasta al dente, in einem Sieb gut abtropfen lassen und zu der zerlassenen Butter geben.
4. Pasta gut in der Butter durchschwenken und sofort auf vier vorgewärmten, tiefen Tellern anrichten.
5. Den geriebenen Parmesan über die Pasta geben und ein wenig würzen mit Salz und Pfeffer.
6. Den Trüffel in dünne Scheiben hobeln (idealerweise mit einem Trüffelhobel) und ebenfalls über die Pasta geben. Sofort servieren.