Bild: © Stilpalast

Fluffiger Schokokuchen ohne Mehl mit Beeren

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Du suchst nach einem ausgezeichneten Kuchen, der alle Schokoladen-LiebhaberInnen vollauf begeistern wird? Dann solltest du unbedingt dieses Rezept ausprobieren. Der fluffige und wunderbar feuchte Dessert-Traum (ohne Mehl) bildet zusammen mit der nicht zu süssen Blitzcrème und den frischen Beeren ein Dreamteam. Am besten bereitest du den Schokokuchen ohne Topping schon am Vorabend zu. So kann er im Kühlschrank perfekt durchziehen und seine feinen Schokoladen-Noten wunderbar entfalten.

Zutaten

rechteckige Kuchenform (ca. 22 cm) oder runde Form (ca. 28 cm)

    Für den Schokokuchen:

    • 150 g Butter
    • 200 g Zartbitterschokolade
    • 250 g Milchschokolade
    • 150 g Zucker
    • 7 grosse Bio-Eier
    • 1.5 Prise Salz

    Für das Topping:

    • 2 dl Rahm (Sahne)
    • 150 g Crème Fraîche
    • 5 gestrichene EL Puderzucker
    • 250 g Beeren nach Wahl, gewaschen
    • nach Belieben einige Pfefferminzblätter zur Deko

    Kaufe hier die Zutaten

    Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

    Zubereitung

    1. Ofen auf 180°C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
    2. Eigelb mit 75 g Zucker schaumig schlagen (die anderen 75 g Zucker werden später gebraucht!)
    3. Die Schokolade vorsichtig mit der Butter schmelzen lassen. Zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und gut unterrühren.
    4. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. 75 g Zucker einrieseln lassen und nochmals kurz schlagen.
    5. Eiweiss-Schnee sanft in Schoko-Ei-Zuckermasse unterheben. Alles in die Kuchenform giessen.
    6. Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 bis 35 Minuten bei 180°C backen (an einem Stäbchen sollte kein Teig mehr kleben bleiben). Falls er dir an der Oberfläche zu dunkel wird, während der restlichen Backzeit eine Alufolie darauflegen. Der Kuchen geht im Ofen schön auf, fällt aber nach dem Rausnehmen leicht in sich zusammen. Das ist ganz normal….
    7. Auskühlen lassen und am besten ein bis zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen (abgedeckt mit einer Folie). So kann die Schokolade richtig durchziehen.
    8. Vor dem Servieren den Rahm steif schlagen und die Crème Fraîche sowie den Puderzucker unterheben. Die Crème auf dem Kuchen verteilen und die gewaschenen Beeren darauf verteilen. Evt. noch mit Pfefferminzblättern dekorieren. In kleinen Stücken servieren, da der Kuchen sehr nahrhaft ist.

    Anmerkung: Die süsse Verführung kann auch mit der Crème und den Beeren sehr gut zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.

    Neueste Rezepte

    Unser neuer Dessert-Liebling aus Italien

    Diese überaus köstliche Creme, die sich aufgrund ihrer Lei...

    Mehr
    Brookies 1.JPG

    «Brookie» – der Guetzli-Hit aus Hollywood

    In Hollywood grassiert das Backfieber. Promis wie Drew Barry...

    Mehr

    Rhabarber-Kuchenhit aus New York City

    Rhabarber ist sehr gesund. Denn das säuerliche Frühlingsge...

    Mehr

    Unser neuer Pasta-Liebling mit Spargeln

    Pasta-Fans aufgepasst: Dieser köstliche Frühlings-Schmaus ...

    Mehr

    Die weltbesten Schokoladen-Muffins

    Hast du Schokolade übrig von Ostern? Dann können wir dir w...

    Mehr

    Neuer Hit aus Florenz: italienisches Ramen

    Kalorienarm, gesund und ausgesprochen köstlich: Das italien...

    Mehr
    Alle Rezepte anzeigen

    Unser neuer Dessert-Liebling aus Italien

    Diese überaus köstliche Creme, die sich aufgrund ihrer Lei...

    Mehr
    Brookies 1.JPG

    «Brookie» – der Guetzli-Hit aus Hollywood

    In Hollywood grassiert das Backfieber. Promis wie Drew Barry...

    Mehr

    Rhabarber-Kuchenhit aus New York City

    Rhabarber ist sehr gesund. Denn das säuerliche Frühlingsge...

    Mehr

    Unser neuer Pasta-Liebling mit Spargeln

    Pasta-Fans aufgepasst: Dieser köstliche Frühlings-Schmaus ...

    Mehr

    Die weltbesten Schokoladen-Muffins

    Hast du Schokolade übrig von Ostern? Dann können wir dir w...

    Mehr

    Neuer Hit aus Florenz: italienisches Ramen

    Kalorienarm, gesund und ausgesprochen köstlich: Das italien...

    Mehr

    Unser Fernweh-Linsen-Dal

    Unsere nächste Ferienreise liegt noch in weiter Ferne. Wir ...

    Mehr
    GettyImages-673329914.jpg

    Unser aktueller Brunch-Hit

    Anlässlich einer Kanada-Reise wurden wir in einem kleinen B...

    Mehr

    Schnelle Reispfanne nach spanischer Art

    Kennst du das auch? Du kommst abends müde nach Hause und so...

    Mehr

    Saftiger Blitz-Blechkuchen für Überraschungsgäste

    Lust auf einen saftigen und himmlischen Kuchen vom Blech? Da...

    Mehr

    Wähle einen Supermarkt

    Hier geht’s zum Shop deiner Wahl