Zubereitung

1. Ofen auf 180°C vorheizen. Kuchenform einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. Eigelb mit 75 g Zucker schaumig schlagen (die anderen 75 g Zucker werden später gebraucht!)
3. Die Schokolade vorsichtig mit der Butter schmelzen lassen. Zu der Eigelb-Zucker-Masse geben und gut unterrühren.
4. Eiweiss mit einer Prise Salz steif schlagen. 75 g Zucker einrieseln lassen und nochmals kurz schlagen.
5. Eiweiss-Schnee sanft in Schoko-Ei-Zuckermasse unterheben. Alles in die Kuchenform giessen.
6. Kuchen in der Ofenmitte ca. 30 bis 35 Minuten bei 180°C backen (an einem Stäbchen sollte kein Teig mehr kleben bleiben). Falls er dir an der Oberfläche zu dunkel wird, während der restlichen Backzeit eine Alufolie darauflegen. Der Kuchen geht im Ofen schön auf, fällt aber nach dem Rausnehmen leicht in sich zusammen. Das ist ganz normal….
7. Auskühlen lassen und am besten ein bis zwei Tage im Kühlschrank ruhen lassen (abgedeckt mit einer Folie). So kann die Schokolade richtig durchziehen.
8. Vor dem Servieren den Rahm steif schlagen und die Crème Fraîche sowie den Puderzucker unterheben. Die Crème auf dem Kuchen verteilen und die gewaschenen Beeren darauf verteilen. Evt. noch mit Pfefferminzblättern dekorieren. In kleinen Stücken servieren, da der Kuchen sehr nahrhaft ist.

Anmerkung: Die süsse Verführung kann auch mit der Crème und den Beeren sehr gut zwei Tage lang im Kühlschrank aufbewahrt werden.