Bild: © Stilpalast

Gepimpter Chefsalat – Revival eines Klassikers

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

In den Neunziger-Jahren war er fast auf jeder Restaurant-Menükarte zu finden: der Chefsalat. Heute ist er in der Versenkung verschwunden. Eigentlich schade, denn er schmeckt richtig gut (auch wenn die Zutatenliste wenig spektakulär klingt). Wir verhelfen dem Salat-Klassiker, der mit knusprigem Brot eine leichte Mahlzeit ergibt, nun in einer gepimpten Version mit unterschiedlichen Konsistenzen zu einem Comeback. Tipp: Für eine vegetarische Version einfach den Schinken weglassen.

Zutaten

Für 2 Personen

  • 4 Mini-Lattiche (oder 1/2 kleiner Eisbergsalat), gerüstet und gewaschen
  • 1 grosse Handvoll Nüsslisalat und/oder Rucola
  • 100 g Maiskörner aus der Dose (abgetropft)
  • 100 g Emmentaler AOP Extra, grob gerieben oder. in kleine Würfel geschnitten
  • 120 g gekochter Schinken, klein geschnitten
  • 1 Avocado, geschält, vom Kern befreit
  • 1 grosse Handvoll Cashewkerne, grob gehackt
  • 1 TL Senf
  • 1 TL Honig
  • 1.5 EL Balsamico
  • 4.5 EL hochwertiges Olivenöl
  • Knoblauchpfeffer oder schwarzer Pfeffer
  • 2 Prisen Salz
  • nach Belieben etwas Schnittlauch

Kaufe hier die Zutaten

Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. In einer Pfanne kurz die Cashwekerne anrösten. Auf die Seite stellen.
  2. Mini-Lattiche oder Eisbergsalat in Stücke zupfen, zusammen mit dem Nüsslisalat bzw. Rucola waschen und in zwei tiefen Tellern verteilen.
  3. Die Schinken- und Emmentaler-Stücke sowie die Maiskörner darauf verteilen. Die geschälten Avocadohälften längs in Scheiben schneiden und auf den Salat legen. Mit den Cashewkernen und (Knoblauch)-Pfeffer bestreuen und nach Belieben mit etwas Schnittlauch dekorieren.
  4. In einer kleinen Schüssel Senf, Honig, Salz, Essig und Olivenöl zu einer Salatsauce vermischen und über die zwei Salate geben. Sofort mit etwas knusprigem oder getoastetem Brot servieren und geniessen.

Neueste Rezepte

Exotisches Thai-Curry-Ananas

Mit diesen fruchtigen Ananas-Hälften, die mit einem leckere...

Mehr

Saftiger Schokokuchen (ohne Mehl) mit Kirschen

Sie sind ein wahres Traumpaar: Schokolade und Kirschen. In d...

Mehr

Neuer Rezepte-Favorit: supersaftiger Apfelkuchen

Es gibt Kuchen, von denen können wir gar nicht genug kriege...

Mehr

Aus der Toskana: cremiger Rüebli-Risotto

Im Frühjahr ist es im Stilpalast bereits Tradition, dass wi...

Mehr

Neues Trend-Blitzrezept: umwerfende Crookies

Wir haben uns lange überlegt, ob wir dieses neue Trendrezep...

Mehr

Der weltbeste Marmorkuchen

Dieser Kuchen ist einer der grossen Backklassiker, den wir s...

Mehr
Alle Rezepte anzeigen

Exotisches Thai-Curry-Ananas

Mit diesen fruchtigen Ananas-Hälften, die mit einem leckere...

Mehr

Saftiger Schokokuchen (ohne Mehl) mit Kirschen

Sie sind ein wahres Traumpaar: Schokolade und Kirschen. In d...

Mehr

Neuer Rezepte-Favorit: supersaftiger Apfelkuchen

Es gibt Kuchen, von denen können wir gar nicht genug kriege...

Mehr

Aus der Toskana: cremiger Rüebli-Risotto

Im Frühjahr ist es im Stilpalast bereits Tradition, dass wi...

Mehr

Neues Trend-Blitzrezept: umwerfende Crookies

Wir haben uns lange überlegt, ob wir dieses neue Trendrezep...

Mehr

Der weltbeste Marmorkuchen

Dieser Kuchen ist einer der grossen Backklassiker, den wir s...

Mehr

Saftiger Erdbeerkuchen aus der Pfanne

Planst du ein grosses Essen und der Backofen ist schon in Be...

Mehr

Einfaches Blitzrezept für saftigen Rhabarber-Kuchen

Die Rhabarber-Saison ist lanciert. Sehr zu unserer Freude, d...

Mehr

Neues Hit-Rezept für Faule: One Pot Lasagne

One-Pot-Pasta-Kreationen zählen auch dieses Jahr zu den Koc...

Mehr

Sommerhit 2024: cremig-fruchtiges Wow-Dessert

Wunderbar cremig und fruchtig, optisch ein echter Hingucker ...

Mehr

Wähle einen Supermarkt

Hier geht’s zum Shop deiner Wahl