Grillparty-Hit: himmlischer Pasta-Salat mit Pesto

Bild: © Stilpalast

Grillparty-Hit: himmlischer Pasta-Salat mit Pesto

Die Grillsaison ist offiziell eröffnet. Was dabei auf keinen Fall fehlen darf : sommerliche Beilagen-Salate. LiebhaberInnen der italienischen Küche können wir unseren Pastasalat mit einem leichten Pesto wärmstens empfehlen. Der aromatische Salat mit erfrischenden Cherry-Tomaten und knackigen Pinienkernen ist der ideale Begleiter – egal, ob für Grillfleisch-Geniesser oder Vegetarier.

Zutaten

Für 4 Personen

350 g Fusilli (z.B. Barilla al Bronzo, nimmt die Sauce besonders gut auf)
300 g verschiedenfarbige Cherrytomaten, halbiert
200 g kleine Mozzarella-Kügelchen
150 g Pesto Basilico Limone von Barilla
2 EL weisser Balsamico
3 EL Olivenöl
3 EL Halbrahm (Sahne)
1 Handvoll gehackte Basilikumblätter, gewaschen
1 Handvoll Pinienkerne, geröstet
Salz und (Knoblauch-)Pfeffer

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Zubereitung

Die Teigwaren nach Packungsbeilage in reichlich Salzwasser kochen. Abgiessen, kalt abschrecken und gut abtropfen lassen.
In der Zwischenzeit Pesto Basilico Limone mit Essig, Olivenöl und Halbrahm in einer Schüssel verrühren. Mit Teigwaren, halbierten Cherry-Tomaten und den abgetropften Mozzarella-Stücken mischen. Den Salat mit Salz und Knoblauchpfeffer bzw. schwarzem Pfeffer abschmecken. Ca. 2 Stunden mit einer Folie abgedeckt ziehen lassen.
Die Basilikumblätter und die gerösteten Pinienkerne darüberstreuen, servieren und geniessen.

Tags:

Grillen Party Pastagerichte Salate Salatsaucen Vegetarisches

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