
Herrlich fluffige und fruchtige Apfel-Muffins
Wenn uns die Gerüche von gebackenen Äpfeln, Zitronenabrieb und Zimt in die Nase steigen, wissen wir, dass Weihnachten nicht mehr weit sein kann. Verpackt in einem feinen und fluffigen Muffinteig lassen die winterlichen Vorboten keine Wünsche offen. Ob frisch aus dem Ofen oder einige Tage später zum Zvieri: Kleine und grosse Naschkatzen werden diese einfach zuzubereitenden Apfel-Muffins lieben. Viel Spass beim Backen!
Zutaten
12 Stück
- 130 g weiche Butter
- 125 g Zucker
- 2 grosse Bio-Eier
- 1 Bio-Zitrone, Saft und geriebene Schale
- 4 EL Halbrahm (oder Milch)
- 220 g Mehl, gesiebt
- 2 TL Backpulver
- 1 TL Zimt
- 500 g süss-säuerliche Bio-Äpfel
Kaufe hier die Zutaten
Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C vorheizen (Ober- und Unterhitze). Muffinblech mit Förmchen auslegen.
- In einer grossen Rührschüssel die weiche Butter und den Zucker mit der Küchenmaschine auf hoher Stufe ca. 8 Minuten schaumig schlagen.
- In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, jeweils halbieren und entkernen, nochmals vierteln und in kleine Würfel schneiden. Eine halbe Apfelhälfte für die spätere Deko in Scheiben schneiden. Die Apfelstücke gut mit dem Zitronensaft vermischen. Auf die Seite stellen
- Eier (einzeln), geriebene Zitronenschale und Halbrahm unter die Butter-Zucker-Mischung rühren.
- In einer Schüssel das gesiebte Mehl mit dem Backpulver und dem Zimt mischen und langsam zur Butter-Zucker-Eier-Mischung geben. Kurz auf niedriger Stufe unterrühren, bis ein geschmeidiger Teig entstanden ist. Die Apfelstücke gleichmässig unter den Teig heben.
- Mit einem Löffel oder Eisportionierer den Teig in die Muffinförmchen geben und mit den dünnen Apfelscheiben dekorieren. In der Ofenmitte ca. 25 Minuten backen, bis die Muffins goldbraun sind. Herausnehmen und auskühlen lassen. Die Muffins können an einem kühlen, trockenen Ort mindestens drei Tage aufbewahrt werden.
Neueste Rezepte

Cremiger Zupfkuchen mit Früchten deiner Wahl
In unseren östlichen Nachbarländern zählt der Zupfkuchen ...
Mehr
Saftiger Kuchenhit aus Miami Beach
In unseren Ferien in Miami Beach haben wir einen neuen It-Pl...
Mehr
Herzlicher Pastaschmaus für romantisches Dinner
Bist du auf der Suche nach einem köstlichen und raffinierte...
Mehr
Torta delle Nonna nach italienischem Originalrezept
Torta della Nonna – allein der Name dieses italienischen D...
Mehr
Fruchtig-leichtes Blitzdessert mit Orangen
Dieser fruchtig-leichte Dessert-Hit nach einem Rezept unsere...
Mehr