Zubereitung

1. Den Backofen auf 190 °C vorheizen. Feuerfeste Förmchen (ca. 12 cm Durchmesser) oder eine entsprechende Auflaufform mit Butter einfetten und auf die Seite stellen.
2. In einer Pfanne den Halbrahm mit dem Zucker und Salz aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen, die weissen Schokoladenstücke und anschliessend die Butter mit dem Schwingbesen unterrühren, bis alles geschmolzen ist.
3. In einer kleinen Schüssel die Eier mit dem Eigelb zerquirlen und unter ständigem Rühren zur Schokocrème geben.
4. Die Crème in die Förmchen bzw. die Auflaufform geben. Die Erdbeer- und Rhabarberstückchen gleichmässig darauf verteilen und die Form(en) auf die mittlere Schiene geben. Den Erdbeer-Schoko-Traum während 25 °C Minuten bei 190°C backen. Anschliessend herausnehmen und abkühlen lassen.

Wir haben die Aufläufe mit etwas Rahm und Erdbeer-Haferflocken-Muffins serviert (hier geht’s zum Rezept)). Diese sind nicht sehr süss und ergänzen sich deshalb bestens mit dem süss-sauren Früchte-Schokoladen-Schmaus.

Tipp: Du kannst die Crème bestens schon Stunden vor dem Gästedinner vorbereiten. Einfach 45 Minuten vor dem Servieren die Früchten darauf verteilen und in den Ofen schieben.