Zubereitung

1. Koche die Ramen-Nudeln nach Packungsanleitung in kochendem Salzwasser (meist 2 bis 5 Min.) und giess das Wasser gut ab. Kurz mit kaltem Wasser abschrecken. Die Nudeln in einer Schüssel auf die Seite stellen.
2. Erhitze nun bei mittlerer bis hoher Stufe in einer Bratpfanne die Butter. Gib den Knoblauch dazu und – wenn dieser weich ist – den braunen Zucker und die Sojasauce. Alles gut vermischen und erhitzen.
3. Anschliessend die Nudeln zur Sauce geben, beides vermengen und in der Pfanne auf eine Seite schieben. In die leer gewordene Pfannenhälfte kannst du nun die verquirlten Eier giessen. Diese wie bei Scrabble Eggs leicht fest werden lassen und das Ei dabei mit einer Holzkelle in grobe Stücke zerteilen. Danach mit den Nudeln vermischen und mit Pfeffer abschmecken. Evt. nochmal etwas Sojasauce dazugeben, wenn es dir zu wenig salzig ist. Auf tiefen Tellern anrichten und nach Belieben mit gerösteten Sesamkernen und frischen Frühlingszwiebelringen bzw. fein geschnittenen Peperonistücken (Paprika in D u. A) dekorieren. En Guete!