Zutaten
Für ca. 5 dl Salsa
Zutaten:
- 2 grosse, grüne Chilischoten
- 700 g gelbe Tomaten
- 2 Schalotten
- 1 BIO-Limette
- 1 Bund Koriander
- 2-3 EL Olivenöl
- Meersalz, Pfeffer aus der Mühle
Zubereitung
- Chilischoten in einer Grillpfanne oder auf dem heissen Grill auf allen Seiten rösten.
- Die Haut anschliessend unter kaltem Wasser abziehen.
- Chilischoten der Länge nach halbieren, die Kerne auslösen und die Schoten in feine Würfel schneiden.
- Die Tomaten waschen, vierteln und den Strunk entfernen. Das Kerngehäuse rausschneiden und das Fruchtfleisch ebenfalls in feine Würfel schneiden.
- Die Schalotten schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden.
- Den Koriander abspülen, gut trockenschütteln und fein hacken.
- Alle diese Zutaten in eine Schüssel geben und gut vermengen.
- Die Limette abwaschen, die Haut abreiben und zu den anderen Zutaten geben. Anschliessend den Limettensaft ebenfalls dazupressen.
- Alles mit Meersalz und Pfeffer aus der Mühle würzen und mit Olivenöl verfeinern. Die Sauce eine Stunde zugedeckt bei Zimmertemperatur ziehen lassen.