![](/wp-content/themes/stilpalast/image/SP_logo_b.png)
© Stilpalast
Caipirinha-Plätzchen
Suchst du nach einer ganz speziellen und besonders feinen Guetzli-Variante? Dann solltest du unbedingt diese Caipirinha-Plätzchen ausprobieren. Dank des Limetten- und ganz leichten Cachaçageschmacks verbreiten sie auch in der kalten Jahreszeit Sommerfeeling. Zusammen mit einer Flasche Cachaça sind diese Plätzchen auch ein schönes Weihnachtsgeschenk. Rezept aus Thomas Heinrichs "Meine kleinen Backgeheimnisse" (ISBN 978-3-86362-014-1).
Zutaten
1 Portion (ca. 20 Stück)
- 200 g Mehl
- 100 g Zucker
- 1 TL Vanillezucker
- 120 g Butter (zimmerwarm)
- 1 Eigelb
- 1 Prise Salz
- abgeriebene Schale einer Limette
- 80 ml Limettensaft
- 1 EL Cachaça (brasilianischer Zuckerrohrschnaps)
- 200 g Puderzucker
- 250 g Limettenkonfitüre
Kaufe hier die Zutaten
Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten
Zubereitung
- Mehl, Zucker, Vanillezucker, zimmerwarme Butter, Eigelb, Salz und die Limettenschale mit dem Knethaken des Handrührgeräts oder der Küchenmaschine zu einem Mürbeteig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und im Kühlschrank ca. 2 Stunden ruhen lassen.
- Den Backofen auf 170°C vorheizen.
- Den Teig auf der leicht bemehlten Arbeitsfläche ca. 3 mm dick auswallen und ausstechen. Die Guetzli auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und im vorgeheizten Ofen auf der zweituntersten Rille bei 170°C ca. 8 bis 10 Minuten goldgelb backen. Guetzli danach auf einem Gitter auskühlen lassen.
- In der Zwischenzeit den Puderzucker mit dem Limettensaft und dem Cachaça zu einer sämigen Glasur verrühren.
- Die Hälfte der Guetzli mit etwas Limettenkonfi bestreichen und die andere Hälfte darauflegen. Die Deckel zum Schluss mit der Glasur bepinseln. Evt. mit Limettenschale dekorieren. Glasur trocknen lassen und die Caipirinhaplätzchen anschliessend in einer gut verschliessbaren Guetzlidose an einem kühlen Ort aufbewahren. Ca. 4 Wochen haltbar.
Neueste Rezepte
![](https://www.stilpalast.ch/wp-content/uploads/2024/07/ruebli-ananas-kokos-kuchen.jpg)
Rüeblikuchen-Schmaus mit exotischem Flair
Plagt dich das Fernweh und es ist keine Reise in Sicht? Unse...
Mehr![](https://www.stilpalast.ch/wp-content/uploads/2024/07/bestes-rezept-kalte-spaghettisauce.jpg)
Erfrischender Sommerhit – Spaghetti alla Crudaiola
Endlich nimmt der Sommer Fahrt auf und beschert uns nächste...
Mehr![](https://www.stilpalast.ch/wp-content/uploads/2024/07/spezielles-kartoffelsalat-rezept.jpg)
Köstlicher Kartoffelsalat-Kranz aus Schweden
Unsere Freundin Ava aus Schweden hat uns kürzlich ein Foto ...
Mehr![](https://www.stilpalast.ch/wp-content/uploads/2024/07/originelle-glacetorte.jpg)
Himmlische Turbo-Glacetorte mit Himbeeren
Diese Leckerei für heisse Sommertage sieht nicht nur sehr v...
Mehr![](https://www.stilpalast.ch/wp-content/uploads/2024/06/erdbeerkuchen-ohne-backen-scaled.jpg)
Neuer No-Bake-Hit mit viel Frucht und leichtem Genuss
Der Sommer nimmt volle Fahrt auf und knackt in diesen Tagen ...
Mehr![](https://www.stilpalast.ch/wp-content/uploads/2024/05/supersaftiger-apfelkuchen.jpg)
Neuer Rezepte-Favorit: supersaftiger Apfelkuchen
Es gibt Kuchen, von denen können wir gar nicht genug kriege...
Mehr