Zubereitung

1. Den Backofen auf 160 Grad vorheizen.
2. Mehl, Backpulver, Salz und Natron in einer Schüssel gut vermischen.
3. In einer anderen Schüssel Eier, Zucker und Vanillezucker mit dem Rührbesen schaumig schlagen. Sonnenblumenöl und die Buttermilch unterrühren. Anschliessend vorsichtig die Mehlmischung dazugeben und alles zu einem cremigen und homogenen Teig vermischen.
4. Muffinblech mit Förmchen auslegen und den Teig hineingeben, sodass jedes Förmchen je zu zwei Dritteln gefüllt ist. Falls kein solches Blech vorhanden ist, einfach zwei starke Papierförmchen ineinanderlegen, damit der Halt besser ist und der Teig nicht herausläuft.
5. Die Muffins in der Mitte des Ofens ca. 20 bis 25 Minuten backen. Danach auskühlen lassen. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und nach Belieben dekorieren.