Zutaten
für ein Blech ca. 37 x 24 cm
Zutaten:
- Früchte/Beeren nach Wahl (frisch oder tiefgekühlt), Menge nach Belieben
- 400 g Mehl
- 200 g Zucker
- Saft und Schale einer unbehandelten Zitrone (Bio)
- 1 Pkg. Backpulver
- 1 Prise Salz
- 2 dl Wasser
- 2.5 dl Sonnenblumenöl
- 4 Eier
Zubereitung
- Ofen auf 175°C vorheizen (Ober- und Unterhitze).
- Früchte/Beeren nach Wahl für den Belag rüsten.
- In einer Schüssel die trockenen Zutaten (Mehl, Zucker, Backpulver, Salz) gut vermischen und den Saft sowie die Schale einer Zitrone beifügen. Nochmals gut vermischen.
- Die flüssigen Zutaten (Eier, Sonnenblumenöl und Wasser) in einem zweiten Gefäss schaumig mixen.
- Das Eier-Öl-Wasser-Gemisch nun vorsichtig mit einer Kelle oder einem Schwingbesen von Hand unter die Mehl-Mischung rühren (ohne Mixer oder Küchenmaschine!) und so lange rühren, bis eine geschmeidige Masse entsteht.
- Ein kleines Blech (ca. 37 x 24 cm) mit Backpapier belegen, Kuchenmasse einfüllen, nach Belieben mit Früchen/Beeren belegen und für 45 bis 55 Minuten in der Mitte des Ofens backen.
- Nach dem Backen sofort mit Puderzucker bestreuen.
Info: Wer ein handelsübliches Backblech füllen möchte, verwendet einfach die doppelte Menge.