Zubereitung

1. Die Kuchenform mit Butter einfetten und den Rand sowie den Boden mit Backpapier auslegen.
2. Die Kekse in ca. 1 cm grosse Stücke zerbrechen.
3. Über dem Wasserbad 115 g der dunklen, feingehackten Schokolade schmelzen.
4. Währenddessen in einer Rührschüssel die weiche Butter mit dem Puderzucker auf hoher Stufe weich rühren, bis die Masse fluffig ist.
5. Die geschmolzene Schokolade und danach 2 EL warmes Wasser unterrühren. Anschliessend die Guetzlistücke hinzufügen und so unterheben, dass sie alle mit Schokolade überzogen sind.
6. Die Mixtur in die Form geben und so andrücken, dass eine flache Oberfläche entsteht. Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen, bis die Masse fest ist.
7. Für den Schokoüberzug die restliche gehackte Schokolade zusammen mit dem Rahm in eine Schüssel geben. Über dem Wasserbad schmelzen lassen. Alles gut verrühren, bis die Masse glatt ist. Wenn du das Gefühl hast, dass die Canache zu dick ist, einfach nochmals etwas Rahm dazugeben. Die Schokomasse vorsichtig und gleichmässig über den Kuchen giessen. Nach Belieben mit Schokostücken und/oder Himbeeren dekorieren.
8. Im Kühlschrank fest werden lassen und anschliessend in kleinen (!) Stücken servieren. Der Kuchen kann sehr gut bis zu 7 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wir finden, dass er nach einem Tag sogar besser schmeckt als ganz frisch.