Zubereitung

1. Den Backofen auf 180°C vorheizen. Die Kuchenform mit Butter einfetten und mit Mehl bestäuben.
2. In einer Schüssel die Haferflocken mit dem Vollkornmehl, Rohrzucker und den gemahlenen Mandeln verrühren. Die geschmolzene Butter hinzufügen und alles gut vermischen.
3. Die Masse auf den Boden bzw. den Rand (ca. 1 cm hoch)  der Kuchenform geben und gut andrücken. In der Ofenmitte ca. 20 Minuten backen. Herausnehmen und abkühlen lassen.
4. In der Zwischenzeit die Crème zubereiten: In einer Rührschüssel die Eigelbe mit Zucker, Vanillezucker, eine Prise Salz und Maisstärke miteinander verschlagen, bis die Masse luftig ist. Die Milch und den Halbrahm in einem Topf aufkochen lassen und langsam in die Eigelb-Zuckermischung geben. Alles gut verrühren und zurück in den Topf giessen. Bei schwacher Hitze ca. 4 Minuten weiterschlagen. Die Crème in eine Schüssel geben, mit einer Klarsichtfolie abdecken und vollständig abkühlen lassen.
5. Die ausgekühlte Crème auf dem Kuchenboden verteilen. Die Bananen in Scheiben schneiden und diese auf die Crème legen.
6. Im Wasserbad die Schokolade schmelzen und über die Bananen geben. Mandelsplitter bzw. ganze Mandeln darüberstreuen. Die Tarte für mindestens 3 Stunden in den Kühlschrank stellen. In kleinen Stücken servieren.