Zubereitung

1. Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
2. In der Zwischenzeit die Tomatensauce vorbereiten. Hierfür die aromatischen Cherrytomaten halbieren und zusammen mit 3 EL Olivenöl sowie dem Knoblauchpfeffer (oder Pfeffer mit einer gepressten Knoblauchzehe),  1 bis 2 TL getrocknetem Oregano, Zucker und Salz in ein Mixglas geben. Auf hoher Stufe das Ganze pürieren. Anschliessend den Parmesan und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer grosszügig abschmecken.
3. Die Spaghetti abseihen und zusammen mit einem EL Olivenöl zurück in die Pfanne geben. Mit der Tomatensauce mischen und auf den Tellern verteilen. Zerzupfte Burrata-Stücke und einige frische Oreganoblätter darauf verteilen und sofort servieren.