Unser Hitze-Tipp: köstliche Blitzpasta mit kalter Sauce

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Unser Hitze-Tipp: köstliche Blitzpasta mit kalter Sauce

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Der Sommer ist so richtig in Fahrt – und weckt mit Temperaturen über 30 °C die Lust auf schnelle und leichte Gerichte, die im Nu zubereitet sind. Unser Tipp: unser neues, köstliches Pasta-Blitzrezept mit einer rohen und damit kalten Tomatensauce und cremigem Burrata. Wer einen veganen Spaghetti-Schmaus vorzieht, kann letzteren auch sehr gut weglassen.

Zutaten

Für 4 Personen

400 g Spaghetti (wir verwenden jeweils Barilla Al Bronzo, weil diese die Sauce besonders gut aufnimmt)
Olivenöl
800 g aromatische Rispen-Cherrytomaten, gewaschen und in Stücke geschnitten
2 TL Rohzucker (oder normaler Zucker)
1.5 TL Salz
Knoblauchpfeffer (oder schwarzer Pfeffer und 1 gepresste Knoblauchzehe) und getrockneten Oregano
1 Spritzer Zitronensaft
2 EL frisch geriebener Parmesan (kann für die vegane Variante auch weggelassen werden)
2 Kugeln Burrata, abgetropft
nach Belieben frische Oregano- oder Basilikumblätter zur Deko

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Zubereitung

Die Spaghetti in gut gesalzenem Wasser nach Packungsanleitung al dente kochen.
In der Zwischenzeit die Tomatensauce vorbereiten. Hierfür die aromatischen Cherrytomaten halbieren und zusammen mit 3 EL Olivenöl sowie dem Knoblauchpfeffer (oder Pfeffer mit einer gepressten Knoblauchzehe), 1 bis 2 TL getrocknetem Oregano, Zucker und Salz in ein Mixglas geben. Auf hoher Stufe das Ganze pürieren. Anschliessend den Parmesan und Zitronensaft unterrühren. Mit Salz und Pfeffer grosszügig abschmecken.
Die Spaghetti abseihen und zusammen mit einem EL Olivenöl zurück in die Pfanne geben. Mit der Tomatensauce mischen und auf den Tellern verteilen. Zerzupfte Burrata-Stücke und einige frische Oreganoblätter darauf verteilen und sofort servieren.

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Blitzrezepte Pastagerichte Tomaten Vegan Vegetarisches