Zitrus-Randensalat mit Lebkuchen-Croûtons
Dauer: 25 Minuten
Komplexität: 1 of 5
Bild: © Stilpalast
Zitrus-Randensalat mit Lebkuchen-Croûtons
Ein Blick auf die Zutatenliste dieses Salatrezepts hat bei uns zuerst die Frage aufgeworfen: "Kann das schmecken?" Unsere Antwort nach dem Testessen: "Ja, und wie!" Die Zitrusfrüchte in Kombination mit Randensalat und Lebkuchen-Croûtons sorgen im Mund für eine exquisite Geschmacksexplosion. Ausprobieren lohnt sich!
Zutaten
Für 4 Personen
- 1 Orange (in Scheiben)
- 1 Blutorange (in Scheiben)
- 1 Grapefruit (in Scheiben)
- 1 gekochte Rande (fertig gekauft, in Scheiben geschnitten)
- einige Basilikumblätter
- 2 Toastbrotscheiben (in Würfel geschnitten)
- 1 EL Butter
- 0.5 TL Lebkuchengewürz
- 3 EL Weissweinessig (oder Sherry-Essig)
- 3 EL Olivenöl
- Saft von einer halben Orange
- 1 EL flüssiger Honig
- 1 EL Senf
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
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Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten
Zubereitung
- Für die Salatsauce Essig, Olivenöl, Orangensaft, flüssiger Honig und Senf gut verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- In einer Pfanne die Toastwürfel mit Butter anbraten und anschliessend auskühlen lassen. Mit Lebkuchengewürz mischen.
- Auf den Tellern die Orangen-, Grapefruit- und Randenscheiben anrichten, Die Croûtons über dem Salat verteilen und die Salatsauce darüberträufeln. Nach Belieben mit Basilikum dekorieren und sofort servieren.
*Rezeptidee aus dem Magazin «Le Menu» (Ausgabe 12/2022), von uns leicht abgeändert
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