Zubereitung

1. Tomate waschen, Strunk entfernen und in dünne Scheiben schneiden. Tomatenscheiben mit Meersalz und Pfeffer würzen.
2. Rucola waschen und gut abtropfen lassen.
3. Avocado halbieren, schälen und den Stein entfernen. Das Fruchtfleisch in dünne Scheiben schneiden und mit Limettensaft, Meersalz und Pfeffer marinieren.
4. Frühstück-Speck knusprig braten. Brötchen aufschneiden und kurz toasten. Die Brötchen danach leicht mit Olivenöl beträufeln, mit den Zutaten belegen und sofort servieren.