Fettuccine Alfredo
Dauer: 20 Minuten
Komplexität: 1 of 5
Fettuccine Alfredo
Für dieses italienische Blitzmenü brauchst du lediglich vier einfache Zutaten und 20 Minuten Zeit fürs Kochen. Früher war dieses leckere Pastagericht ein Arme-Leute-Essen, heute wird es in vielen italienischen Restaurants als beliebter Klassiker auf der Speisekarte aufgeführt. Wir haben das Originalrezept mit Knoblauchpfeffer noch etwas aufgepeppt.
Zutaten
Für 2 Personen
- 200 g Fettuccine
- 3 EL Butter
- 80 bis 100 g frisch geriebener Parmesan
- Knoblauchpfeffer (z.B. erhältlich in der Migros oder im Spar)
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Zubereitung
- Die Nudeln in gesalzenem Wasser al dente kochen.
- Das Nudelwasser abseihen. Dabei eine halbe Teetasse des Nudelwassers auffangen.
- Währenddessen die Butter in der gleichen Pfanne schmelzen lassen bis sie ganz leicht bräunlich ist (ergibt so einen nussartigen Geschmack).
- Die Fettuccine zurück in die Pfanne geben und gut im Butter schwenken. Dabei stetig mit 50 g Parmesan bestreuen. Etwas Nudelwasser dazugeben (ca. 2 EL) und erneut mischen. Mit dem restlichen Parmesan bestreuen und grosszügig mit Knoblauchpfeffer würzen. Sofort servieren.
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