Zubereitung

1. Backofen auf 200°C vorheizen. Springform einfetten, mit Mehl bestäuben und bereitstellen.
2. Für den Teig die Eier trennen. Die Butter mit Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen. Nach und nach die Eigelbe unterrühren. Kakao, Nüsse, Mehl und Backpulver in einer kleinen Schüssel mischen und langsam dazugeben.
3. Das Eiweiss in einer sauberen Schüssel steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben.
4. Den Teig in die vorbereitete Springform füllen und für 20 Minuten in der Ofenmitte bei 200°C backen.
5. In der Zwischenzeit den Belag herstellen. Dazu in einer Pfanne Apfelsaft, Vanillesaucenpulver und Zitronensaft unter stetigem Rühren aufkochen. Den Topf vom Herd ziehen und sofort die kalte Butter unter die heisse Crème rühren. Diese anschliessend auskühlen lassen.
6. Den Rahm mit dem Rahmhalter steif schlagen und die Hälfte unter die abgekühlte Crème heben. Die Masse gleichmässig auf dem Tortenboden verteilen. Schokoladen-Streusel unter den restlichen geschlagenen Rahm ziehen und auf der Crème verteilen. Nach Belieben mit Schokostreuseln und Schokoplättchen dekorieren. Im Kühlschrank aufbewahren (hält bis zu 2 Tage).