Zutaten
ca. 4 kleine Flaschen
Zutaten:
- 1 Liter kaltes Wasser
- 6-8 Dolden Holunderblüten
- 1 kg Zucker
- 20 g Zitronensäure (in Drogerie erhältlich)
Zubereitung
- Holunderblüten gründlich abbrausen, in einen Topf geben und mit 1 Liter kaltem Wasser übergiessen.
- Den Topf mit einem Deckel schliessen und wenn möglich 24-48 Stunden an der Sonne stehen lassen.
- Anschliessend absieben, zur Flüssigkeit 1 kg Zucker geben und unter häufigem Rühren aufkochen lassen.
- 20 g Zitronensäure beigeben, umrühren und die Pfanne von der Herdplatte ziehen.
- Den Sirup noch heiss möglichst schnell in saubere Flaschen abfüllen und sofort verschliessen. Der Sirup ist ca. 1 Jahr haltbar (angebrochene Flaschen im Kühlschrank aufbewahren).
Tipps:
- Anstelle von Holunderblüten kannst du auch 20 g Goldmelissenblüten verwenden.
- Holunderblüten lassen sich gut im Schatten trocknen und später als Tee verwenden (besonders bei Fieber und Erkältung zu empfehlen).