Bild: © Stilpalast

Kuchentraum mit Panna Cotta

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Dieses Rezept lässt einen vor Freude jauchzen. Die Sommertarte mit einer süss-sauren Himbeerschicht und einem seidig-weichen Panna-Cotta-Topping schmeckt göttlich und ist leicht zuzubereiten. Passend zur Jahreszeit haben wir sie mit Holundersirup verfeinert. Die raffinierte Kuchenkreation wird garantiert auch deine Gäste vollauf entzücken.

Zutaten

runde Kuchen- oder Tarteform von ca. 26 cm

    Für den Teig:

    • 100 g kalte Butterstücke
    • 70 g Puderzucker
    • 1 Prise Salz
    • 1 Ei
    • 200 g Mehl
    • 2 EL gemahlene Mandeln

    Tarte-Schichten:

    • 300 g  Himbeeren (frisch oder aufgetaut)
    • 70 g Puderzucker
    • 1 TL frisch gepresster Zitronensaft
    • 1 Prise Salz
    • 2 EL Speisestärke
    • 100 ml Wasser

    Panna Cotta:

    • 250 ml Doppelrahm (oder Schlagsahne)
    • 150 ml Rahm (Schlagsahne)
    • 4 Blätter weisse Gelatine
    • 2 EL Zucker
    • 4 EL Holunderblütensirup
    • 1 Vanilleschote (oder ein Päckchen Bourbon Vanillezucker)
    • frische Himbeeren und evt. Holunderblüten zum Dekorieren

    Kaufe hier die Zutaten

    Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

    Zubereitung

    1. Für den Boden einen Mürbeteig herstellen. Hierzu Mehl, Puderzucker, Salz und Mandeln in eine Schüssel geben und vermischen. Das Ei und die kalte Butter hineingeben, alles miteinander verreiben und gut zu einem festen Teig kneten. Den Teig in die eingefettete und mit Mehl bestreute Form geben und 30 Minuten kalt stellen, danach bei 170 Grad auf der zweituntersten Rille 18 Minuten blind backen (Backfolie mit getrockneten Hülsenfrüchten oder Alu-Kügelchen belegen).
    2. Für die erste Tarteschicht die Himbeeren waschen und verlesen (bei aufgetauten Früchten das Wasser abtropfen lassen) und in eine Pfanne geben. Zusammen mit 100 ml Wasser, Zucker, Zitronensaft, Salz und Speisestärke verrühren und bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren aufkochen und köcheln lassen bis die Mischung etwas eindickt. Die Füllung auf den Tarteboden verteilen und im Kühlschrank mindestens eine halbe Stunde lang fest werden lassen.
    3. Derweil die Panna Cotta zubereiten. Zuerst die Gelatine-Blätter ca. 5 Minuten in kaltem Wasser einweichen und die Vanille aus der Vanilleschote kratzen. Anschliessend den Doppelrahm bzw. Rahm (Sahne) in einem Topf mit dem Zucker kurz aufkochen lassen. Die Pfanne vom Herd nehmen und unter Rühren die Vanille und den Holunderblütensirup sowie die Gelatine unterrühren. Unter gelegentlichem Rühren abkühlen lassen und vorsichtig auf die Tarte giessen. Für mindestens 4 Stunden kalt stellen.
    4. Vor dem Servieren nach Belieben mit frischen Himbeeren und evt. einigen Holunderblüten dekorieren.Gekühlt aufbewahrt schmeckt die Panna-Cotta-Tarte auch nach einigen Tagen noch hervorragend.

    Neueste Rezepte

    GettyImages-973892092.jpg

    NYC-Hit: Pasta alla Vodka

    Jedes Mal, wenn wir in New York City weilten, haben wir eine...

    Mehr

    Unser Lieblings-Dinner aus Spanien

    Unser aktuelles Lieblings-Dinner an diesen warmen Spätsomme...

    Mehr

    Süsser Leckerbissen aus der Toskana

    Dieses Rezept haben wir aus unserem letzten Toskana-Urlaub v...

    Mehr
    Whipped Chocolate Milch.JPG

    Neuer Insta-Hit: Fluffy Chocolate Milk

    Lecker, lecker! Nach dem köstlichen Whipped Dalgona Coffee ...

    Mehr

    Unser Pastahit an heissen Tagen

    Wir (und auch unsere Gäste) lieben diesen Pastaschmaus mit ...

    Mehr
    Der weltbeste Zitronenrisotto.jpg

    Der beste Sommer-Risotto

    Dieser Risotto mit Zitronen-Noten, Mascarpone und knusprigen...

    Mehr
    Alle Rezepte anzeigen
    GettyImages-973892092.jpg

    NYC-Hit: Pasta alla Vodka

    Jedes Mal, wenn wir in New York City weilten, haben wir eine...

    Mehr

    Unser Lieblings-Dinner aus Spanien

    Unser aktuelles Lieblings-Dinner an diesen warmen Spätsomme...

    Mehr

    Süsser Leckerbissen aus der Toskana

    Dieses Rezept haben wir aus unserem letzten Toskana-Urlaub v...

    Mehr
    Whipped Chocolate Milch.JPG

    Neuer Insta-Hit: Fluffy Chocolate Milk

    Lecker, lecker! Nach dem köstlichen Whipped Dalgona Coffee ...

    Mehr

    Unser Pastahit an heissen Tagen

    Wir (und auch unsere Gäste) lieben diesen Pastaschmaus mit ...

    Mehr
    Der weltbeste Zitronenrisotto.jpg

    Der beste Sommer-Risotto

    Dieser Risotto mit Zitronen-Noten, Mascarpone und knusprigen...

    Mehr
    Pastahit mit Speck und Käse.jpg

    Date-Night-Dinner Pastahit

    Du hast Partygäste bei dir Zuhause, die um Mitternacht noch...

    Mehr
    Die weltbeste Aprikosen Marmelade.jpg

    Die weltbeste Aprikosen-Konfitüre

    Aprikosen haben gerade Hochsaison. Uns freut's, denn wir li...

    Mehr
    weltbeste Aprikosentarte.jpg

    Toskanischer Aprikosen-Traum

    Bei einem kulinarischen Roadtrip durch die Toskana im verga...

    Mehr
    Pastahit mit Hackfleischbällchen und Tomaten.jpg

    Pastahit für die ganze Familie

    Starkoch Jamie Oliver verspricht, dass dieser Pastaschmaus u...

    Mehr

    Wähle einen Supermarkt

    Hier geht’s zum Shop deiner Wahl