Zutaten
ca. 2 1-Liter Flaschen
Zutaten:
- 2 bis 3 Tassen frische Pfefferminzblätter
- 2 kg Zucker
- 2 Liter Wasser
- Saft von 2 Bio-Zitronen
- 40 g Zitronensäure
Zubereitung
- Die Pfefferminzblätter waschen und mit Haushaltspapier leicht antrocknen.
- In einen grossen Topf geben (mindestens 3 Liter). Mit dem Zucker, dem Zitronensaft und der Zitronensäure bedecken.
- Das Wasser aufkochen und über den Zucker und die Pfefferminzblätter giessen. Gut umrühren, bis der Zucker sich aufgelöst hat.
- Den Sud während zwei Tagen abgedeckt an einem kühlen Ort stehen lassen. Zwischendurch immer wieder rühren.
- Nach zwei Tagen die Blätter entfernen (evt. mit Sieb). Den Sirup aufkochen und heiss in Flaschen abfüllen. Diese umgehend für ca. 10 Minuten auf den Kopf stellen.
- Ungeöffnet hält der Sirup an einem kühlen Ort ca. 1 Jahr. Geöffnet sollte er im Kühlschrank aufbewahrt werden.