Zubereitung

1. Den Puderzucker mit dem Mehl gut vermischen.
2. Die kalten Butterstücke dazugeben und alles rasch zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten (mit Knethacken oder von Hand).
3. Den Teig zu einer 5 mm dicken Rolle mit einem Durchmesser von ca. 5 cm formen und für 3 Stunden in den Kühlschrank stellen.
4. Den Backofen auf 150°C vorheizen.
5. Den Teig aus dem Kühlschrank nehmen und runde, 1 cm dicke Kreise schneiden oder den Teig 1 cm dick auswallen und Rechtecke schneiden. Diese mit Hilfe der Gabel mit kleinen Löchern versehen (siehe Foto).
6. Das Shortbread auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech in der Mitte des Ofens bei 150°C ca. 10 bis 12 Minuten goldgelb backen.
7. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. In einer Guetzlidose kühl lagern. Ca. 1 Monat haltbar.