Zubereitung

1. Knoblauch- und Ingwerzehe schälen. Ingwer so fein wie möglich reiben. Knoblauch in feine Würfel schneiden. 
2. 125 ml Wasser, den Sake, die Sojasauce und die Hühnerbrühe in einem kleinen Topf aufkochen. 
3. Ingwer, Knoblauch und Zucker dazugeben und alles weiter leicht kochen lassen.
4. Maizena mit ein wenig Wasser verrühren und zu der Sauce dazugeben. Alles kräftig durchrühren und nochmals für 8-10 Minuten köcheln lassen. 
5. Sauce vom Herd ziehen, in eine Schale giessen und erkalten lassen. 
6. Koriander zupfen, hacken und unter die kalte Sauce ziehen.