Bild: © Stilpalast

Winterlicher Salathit

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Auf der Suche nach einem neuen, aussergewöhnlichen Salatrezept, das uns hervorragend schmeckt und gleichzeitig ganz viele wertvolle Vitamine liefert, sind wir in der Rezeptesammlung von Starkoch Jamie Oliver auf einen echten Gaumenschmaus gestossen. Wir haben die überaus köstliche und gesunde Komposition mit Chicorée, Radicchio, süssen Zwiebeln und Cashewnüssen leicht abgeändert und servieren sie gerne als Hauptspeise zu knusprigem Brot. Viel Spass beim Nachkochen!

Zutaten

Für 4 Personen

    Für die Salatmischung:

    • 6 grosse rote Zwiebeln
    • 1 Knoblauchknolle, halbiert
    • ein halber Bund frischer Thymian
    • 100 g Cashewkerne
    • Olivenöl
    • 600 g Salatmix aus Chicorée und Radicchio

    Für das Dressing:

    • 1 EL Dijonsenf
    • 6 EL bestes Olivenöl
    • 2 EL Rotweinessig
    • 50 ml italienischer Rotwein
    • 2 EL flüssiger Honig
    • Salz und Pfeffer aus der Mühle

    Für die Salatmischung:

    • 6 grosse rote Zwiebeln
    • 1 Knoblauchknolle, halbiert
    • ein halber Bund frischer Thymian
    • 100 g Cashewkerne
    • Olivenöl
    • 600 g Salatmix aus Chicorée und Radicchio

    Für das Dressing:

    • 1 EL Dijonsenf
    • 6 EL bestes Olivenöl
    • 2 EL Rotweinessig
    • 50 ml italienischer Rotwein
    • 2 EL flüssiger Honig
    • Salz und Pfeffer aus der Mühle

    Kaufe hier die Zutaten

    Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

    Zubereitung

    1. Den Backofen auf 240 °C vorheizen.
    2. Die ungeschälten Zwiebeln in eine Backform Form legen und auf der untersten Rille im Backofen 1 Stunde backen, bis sie weich sind. Nach 30 Minuten der Backzeit die zwei Knoblauchknollen-Hälften mit der Schale hineinlegen. Fünf Minuten vor Ende der Backzeit die leicht in Olivenöl getränkten Thymianzweige und Cashewkerne ebenfalls in die Form geben und mitrösten.
    3. In der Zwischenzeit die Salate putzen und in einzelne Blätter zerpflücken.
    4. Für das Dressing die gerösteten Knoblauchzehen aus der Schale nehmen und in einer kleinen Schüssel sorgfältig zerdrücken. Mit dem Senf und etwas Salz mischen. Langsam das Öl dazugiessen und gut verrühren. Den Rotweinessig, den Rotwein und den Honig ebenfalls untermischen. Mit Salz abschmecken.
    5. Die gebackenen Zwiebeln aus der Schale nehmen, leicht salzen und pfeffern und ein wenig zerkleinern. Zusammen mit dem Salat auf tiefe Teller geben und grosszügig mit dem Dressing beträufeln. Die gerösteten Cashewkerne zerhacken und mit einigen Thymianblättern über den Salat geben. Sofort servieren.

    Neueste Rezepte

    Italienischer Dinnerhit für kühle Herbstabende

    Wir waren eigentlich nie grosse Fans von Gnocchi-Gerichten. ...

    Mehr

    Köstliche Party-Fusilli

    Ob bei einer Homeparty mit FreundInnen oder als köstliches ...

    Mehr

    Reste-Verwertung mit leckerem Croissant-Auflauf

    Nach einem Sonntagsbrunch verfügen wir regelmässig übrig ...

    Mehr

    Gepimpter Chefsalat – Revival eines Klassikers

    In den Neunziger-Jahren war er fast auf jeder Restaurant-Men...

    Mehr

    Turbo-Knuspertarte mit Saisonfrüchten

    Wir haben kürzlich in einer älteren "Betty-Bossi"-Zeitschr...

    Mehr

    Walliser Wähe nach Grosi-Rezept

    Beim Stöbern in der Rezeptsammlung unserer Grossmutter sind...

    Mehr
    Alle Rezepte anzeigen

    Italienischer Dinnerhit für kühle Herbstabende

    Wir waren eigentlich nie grosse Fans von Gnocchi-Gerichten. ...

    Mehr

    Köstliche Party-Fusilli

    Ob bei einer Homeparty mit FreundInnen oder als köstliches ...

    Mehr

    Reste-Verwertung mit leckerem Croissant-Auflauf

    Nach einem Sonntagsbrunch verfügen wir regelmässig übrig ...

    Mehr

    Gepimpter Chefsalat – Revival eines Klassikers

    In den Neunziger-Jahren war er fast auf jeder Restaurant-Men...

    Mehr

    Turbo-Knuspertarte mit Saisonfrüchten

    Wir haben kürzlich in einer älteren "Betty-Bossi"-Zeitschr...

    Mehr

    Walliser Wähe nach Grosi-Rezept

    Beim Stöbern in der Rezeptsammlung unserer Grossmutter sind...

    Mehr

    Luftig-leichter und fruchtiger Blechkuchen

    Dieser rustikale und einfach zuzubereitende Kuchen mit bunte...

    Mehr

    Fluffiger und leichter Blitzkuchen mit Zwetschgen

    Zwetschgen haben aktuell Hochsaison. Grund genug für uns, e...

    Mehr

    Unser Hitze-Tipp: köstliche Blitzpasta mit kalter Sauce

    Der Sommer ist so richtig in Fahrt – und weckt mit Tempera...

    Mehr

    Himmlischer Cheesecake mit Aprikosen

    Aprikosen haben aktuell Hochsaison und sorgen mit ihrem erfr...

    Mehr

    Wähle einen Supermarkt

    Hier geht’s zum Shop deiner Wahl