Köstlich und gesund: DIY-Nutella

Es geht doch nichts über einen selbstgemachten Schokoladenaufstrich, der über viele gesunde Zutaten verfügt, zum Dahinschmelzen lecker schmeckt und ganz ohne Palmöl, Geschmacksverstärker und Konservierungsstoffe auskommt. Dieses einfache Rezept, das dir in nur 15 Minuten ein köstliches DIY-Nutella beschert, hat uns eine Italienerin auf einem Gutshof in der Toskana verraten. Das Gianduja, wie es die Italiener nennen, ist übrigens auch ein perfektes Mitbringsel, das den Beschenkten garantiert viel Freude bereitet. Viel Spass beim Ausprobieren und Naschen!

Zutaten

3 Gläser à 200 g
Zutaten: 
  • 150 g geschälte Haselnüsse (und evt. gleich noch geröstet, z.B. von Lidl)
  • 400 g dunkle Schokolade 70 % (falls möglich davon 100 g dunkle Giandor von Migros*)
  • 100 g Puderzucker
  • 2 dl mildes und hochwertiges Olivenöl

*Mit dieser gefüllten Schokolade schmilzt die normale 70% Schokolade über dem Wasserbad ganz leicht.

Zubereitung 
  1. Falls du keine bereits gerösteten Haselnüsse kaufst, gilt es den Backofen auf 180°C vorzuheizen und die Nüsse in einer ofenfesten Form etwa 6 Minuten zu rösten. 
  2. Die ganzen Haselnüsse mit dem Mixer zerkleinern (je nach Geschmack grob zerkleinern oder fein mahlen). 
  3. In der Zwischenzeit die Schokolade über dem heissen Wasserbad schmelzen und dabei ab und zu umrühren.
  4. Anschliessend eine Prise Meersalz in die glatte Schokoladenmasse geben und den Puderzucker dazusieben. Alles gut vermischen.
  5. Zum Schluss das Olivenöl hinzugiessen und die zerkleinerten Haselnüsse dazugeben. Alles cremig rühren – und fertig ist der selbstgemachte Schokoaufstrich, der nicht nur zu Brot, sondern auch zu Glace und Pfannkuchen hervorragend schmeckt. Falls du die Schokomasse in Gläser abfüllen möchtest, solltest du das DIY-Nutella noch im leicht flüssigen Zustand hineingiessen. Nach ca. zwei Stunden  wird die Konsistenz automatisch fester bzw. streichbar. 

Bewahre das Gianduja an einem kühlen und dunklen Ort auf. Dort ist es zwei Wochen haltbar. In einem sterilisierten Glas kann es ungeöffnet 6 Wochen aufbewahrt werden.