Bilder: Stilpalast

NYC-Hit: Pasta alla Vodka

REZEPT DRUCKEN Einkaufs-liste

Jedes Mal, wenn wir in New York City weilten, haben wir eine halbstündige Taxifahrt von Manhattan nach Greenwich Village auf uns genommen, nur um in einem dort ansässigen italienischen Restaurant einen Teller mit Pasta alla Vodka zu geniessen. Mittlerweile haben wir dank des Tipps eines Meisterkochs herausgefunden, was das Geheimnis des äusserst leckeren Pastagerichtes ist: Der Vodka wird nicht in der Sauce eingekocht, sondern direkt über die fertigen Nudeln gegossen. Und keine Angst: Der Geschmack ist sehr dezent und es droht auch kein Schwips.

Zutaten

Für 4 Personen

  • 1 kleine Zwiebel, geschält und sehr fein gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, geschält und sehr fein gehackt
  • 180 g Pancetta (od. durchwachsener Frühstücksspeck), gewürfelt oder in feine Streifen geschnitten
  • 1 EL feinstes Olivenöl
  • 1 Dose (400 g) mit ganzen, geschälten Eiertomaten
  • 2 EL Crème double
  • 500 g Fettuccine oder Penne
  • 80 ml Vodka
  • 2 EL Butter
  • frischer Parmesan im Block zum Reiben
  • Meersalz und schwarzer Pfeffer aus der Mühle

Kaufe hier die Zutaten

Siehe CHF Preise und Angebote für 2 Zutaten

Zubereitung

  1. In einem grossen Topf das Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und den Knoblauch zusammen mit dem Speck bei schwacher Hitze unter regelmässigem Rühren ca. 15 Minuten lang dünsten.
  2. Die Tomaten im Mixer klein hacken (die bereits gehackten Fertigprodukte schmecken wegen der Kerne oft etwas besser) und zum Gemüse-Speck-Mix geben. Gut verrühren und bei niedriger Temperatur ca. eine Viertelstunde köcheln lassen.
  3. In der Zwischenzeit das Nudelwasser in einem grossen Topf aufsetzen. Erst gut salzen, wenn das Wasser kocht. Die Pasta nach Packungsanleitung al dente kochen.
  4. In die Tomatensauce die Crème double einrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken und den Topf vom Herd nehmen.
  5. Die fertigen Nudeln mit Hilfe eines Siebes abseihen und zurück in den Pastatopf geben. Mit dem Vodka übergiessen, die Butter hinzufügen und alles zusammen gut vermischen.
  6. Die Tomatensauce darübergiessen. Die Fettuccine oder Penne so lange durchmischen, bis alles mit Sauce überzogen ist. In vorgewärmte, tiefe Teller füllen und sofort servieren. Den Parmesan zur Selbstbedienung mit der Reibe am Tisch herumreichen.

Neueste Rezepte

Das beste Picknick-Früchtebrot

Während der Pandemie-Zeit haben wir das Picknicken im Grün...

Mehr

5-Minuten-Pesto für leckeren Pastaschmaus

Wenn es beim Kochen schnell gehen soll, zählt dieses schmac...

Mehr

Biscones – der neue Brunch-Hit aus den USA

Hollywoodstars wie Reese Witherspoon und Jennifer Garner hab...

Mehr

Himmlische Alternative zu Pizza & Co.

Wir sind ganz hingerissen von dieser kulinarischen Neuentdec...

Mehr

Köstlicher Miami-Style-Salat

Dieser überaus köstliche und erfrischende Salat nach einer...

Mehr

Unser Fernweh-Linsen-Dal

Wir vermissen schmerzlich unsere kulinarischen Entdeckungsre...

Mehr
Alle Rezepte anzeigen

Das beste Picknick-Früchtebrot

Während der Pandemie-Zeit haben wir das Picknicken im Grün...

Mehr

5-Minuten-Pesto für leckeren Pastaschmaus

Wenn es beim Kochen schnell gehen soll, zählt dieses schmac...

Mehr

Biscones – der neue Brunch-Hit aus den USA

Hollywoodstars wie Reese Witherspoon und Jennifer Garner hab...

Mehr

Himmlische Alternative zu Pizza & Co.

Wir sind ganz hingerissen von dieser kulinarischen Neuentdec...

Mehr

Köstlicher Miami-Style-Salat

Dieser überaus köstliche und erfrischende Salat nach einer...

Mehr

Unser Fernweh-Linsen-Dal

Wir vermissen schmerzlich unsere kulinarischen Entdeckungsre...

Mehr

Feuchter Zitronenkuchen ohne Butter und Mehl

Bist du auf der Suche nach einem neuen Brunch-Hit oder lecke...

Mehr

TikTok-Hit: japanisches Blitz-Ramen

Noch nie waren leckere Blitzmenüs so gefragt, wie aktuell. ...

Mehr
Crèmeschnitte 1.JPG

Die weltbeste und einfachste Crèmeschnitte

Crèmeschnitten verfügen ja per se über ein hohes Suchtpot...

Mehr

Leckerer 10-Minuten-Rahmfladen

Zugegeben, dieser Fladen brilliert nicht mit seinem Aussehen...

Mehr

Wähle einen Supermarkt

Hier geht’s zum Shop deiner Wahl