"Brookie" – der Guetzli-Hit aus Hollywood

Bild: © Stilpalast

«Brookie» – der Guetzli-Hit aus Hollywood

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In Hollywood grassiert das Backfieber. Promis wie Drew Barrymore, Jennifer Garner und Reese Witherspoon posten in den sozialen Netzwerken fast wöchentlich ihre süssen Werke aus der heimischen Küche. Einer der aktuellen Back-Favoriten der Stars: Der "Brookie" – ein Mix aus Brownie und Chocolate-Chip-Cookie. Wir haben den Keks-Hit aus den USA unter die Lupe genommen und ein eigenes köstliches Rezept kreiert, das bei Familie und Freunden viel Lob einheimste.

Zutaten

1 Portion (ca. 30 Stück)

Für die Brownie-Schicht:

200 g dunkle Schokolade
160 g Butter
100 g Mehl
1 EL Kakao
1 Prise Salz
150 g Zucker
3 grosse Eier
1 gestrichener TL Vanillezucker

Für die Cookie-Schicht:

100 g zimmerwarme Butter
80 g Zucker
1 grosses Ei
200 g Mehl
150 g helle od. dunkle Schokolade, in kleine Würfel geschnitten

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Zubereitung

Backofen auf 170°C vorheizen. Eine rechteckige Form von ca. 25 x 32 cm mit Backpapier belegen.
Für den Cookie-Teig das Ei mit 100 g Butter cremig schlagen und die 80 g Zucker dazumischen. Auf langsamer Stufe die 200 g Mehl und kleinen Schokowürfel untermischen. Den Cookie-Teig auf dem Boden der mit Backpapier ausgelegten Form verteilen. Kühl stellen.
Für den Brownie-Teig in einer kleinen Schüssel Mehl, Schokopulver und Salz vermischen. Auf die Seite stellen.
Schokolade und Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Derweil Zucker und Vanille in einer Schüssel vermischen und die geschmolzene Schokolade dazugeben, mit einem Mixer gut verrühren.
Die 3 grossen Eier nacheinander hinzufügen (jeweils ca. 1 Minute auf hoher Stufe einrühren), bis eine geschmeidige Masse entsteht.
Ganz langsam Mehl, Salz und Kakaopulver hinzufügen und alles vorsichtig auf niedriger Stufe vermischen.
Brownie-Teig auf den Cookie-Boden geben und in der Mitte des Ofens bei 170°C ca. 20 bis 30 Minuten backen. Die Brownies müssen in der Mitte noch etwas weich sein. Also lieber zu früh als zu spät aus dem Ofen nehmen!
Auskühlen lassen und nach Belieben in kleine Quadrate schneiden. In einer gut verschliessbaren Dose an einem kühlen Ort lagern. Die Kekse sind drei Wochen haltbar.

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